Chemex

• tvar pripomínajúci presýpacie hodiny s dreveným korzetom uprostred
• metóda alternatívnej prípravy kávy prekvapkávaním
• autorom je nemecký chemik Peter Schlumbohm, ktorý sa pri vzniku Chemexu inšpiroval skúmavkami vo svojom laboratóriu
• ideálny na prípravu jemnej kávy s ľahkým telom

Postup prípravy:

1.) Na 500 ml horúcej vody (cca 95°C) použite približne 30 - 35 g kávy.

2.) Do Chemexu nasaďte správne zložený papierový filter, ktorý najskôr prepláchnite horúcou vodou (tá sa následne z nádoby vyleje). Používajte iba originálne filtre určené na Chemex. Tie sú totiž vyrobené zo špeciálneho materiálu, ktorý na rozdiel od klasických dripperových filtrov (V60) prepúšťa väčšinu esenciálnych olejov obsiahnutých v káve. Tri vrstvy papiera smerujú k výpusti Chemexu (k jeho ´zobáčiku´), jedna vrstva na opačnú stranu.

3.) Do filtra nasypte kávu a krúživým pohybom ju zalejte malým množstvom vody (asi 30 ml), aby ožila a ´rozkvitla´. Počkajte zhruba 30 sekúnd.

4.) Následne krúživým pohybom dolejte do filtra zvyšok vody (470 ml). Celková dĺžka extrakcie (prekvapkávania) by nemala presiahnuť 4 minúty.

Sklo

Papierové filtre nie sú súčasťou balenia.

objem: 0,85 l (cca 6 šálok)